Marché Noir

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

La nourriture est tout simplement délicieuse. Chaque plat est préparé avec un soin évident et des saveurs exquises que l’on apprécie dès la première bouchée. Les sauces sont spectaculaires, avec une réduction parfaite qui met en valeur chaque ingrédient sans les masquer. Un endroit excellent pour partager en famille ou entre amis. Nous remercions le chef Santiago pour ses explications et sa gentillesse. Une expérience gastronomique qui vaut vraiment la peine d’être répétée. Je recommande totalement !

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Venue la semaine dernière avec mes amies et nous avons adoré ! Le menu a 4 temps était délicieux. Une fusion sud-américaine et française qui vaux le coup. Merci au chef d’être venu nous voir pour nous expliquer le concept et répondre à nos questions. Nous reviendrions avec grand plaisir !

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

venue à l’occasion pour dîner avec mes copines, nous avons pu découvrir un menu en 4 temps qui fusionne France et Amérique du Sud. Incroyable découverte et super moment, un bon rapport qualité prix pour des assiettes dignes de ce nom.

Cuisine 4/5 · Service 4/5 · Ambiance 4/5 · Prix payé : 60–70 € par personne

Nous avions choisi ce petit restaurant sur la base d’avis très positifs, d’un excellent score et d’un concept annoncé comme décalé. Sortant chaque semaine, je m’efforce toujours d’être juste et honnête dans mes avis, même lorsque l’expérience ne correspond pas totalement à mes goûts, surtout lorsqu’on nous promet une certaine qualité. Ici, je peux volontiers accorder 5 étoiles pour la présentation des plats, qui est réellement soignée et agréable à l’œil. En revanche, côté saveurs, les plats manquent malheureusement de relief et de caractère. Le service et l’ambiance restent corrects, mais sans être particulièrement mémorables — 4 étoiles tout juste. Au final, une expérience globalement correcte, mais assez décevante au regard des attentes suscitées.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 40–50 € par personne

Son ouverture en 2025 a toujours suscité notre intérêt : façade noire, écriture griffée sur la baie vitrée, lumière chaude et tamisée qui donne envie de pousser la porte sans trop savoir pourquoi. Derrière chaque marché se cache un marché noir, et c’est justement dans l’ombre de celui des Enfants Rouges que le chef colombien Alexandre Loffroy Caicedo a posé ses valises avec une intention claire : proposer une expérience qui dépasse l’assiette. Le lieu fut pensé par Benjamin, mêlant matières brutes, influences hip-hop et latines, ponctué de vinyles de rap, de jazz et de références littéraires, comme un fil rouge discret mais assumé. Ce dernier assure d'ailleurs un service agréable, chill, tout en douceur. En cuisine, la partition est libre et instinctive, ancrée dans l’Amérique latine des origines du chef, traversée d’influences asiatiques et indonésiennes glanées au fil de ses voyages, avec une vraie prise de risque dans les associations. Ses convictions se ressentent dans chaque assiette où les mets témoignent d’un travail minutieux. Textures, sauces et contrastes dialoguent avec justesse, sans jamais tomber dans la démonstration gratuite. De ce dîner fort agréable et résolument voyageur, nous retiendrons l’élégant Rice stick au tartare de thon, sauce jeow som au lulo, ainsi que le plat végétarien Daal makhani et ses haricots rouges, dont la sauce au lait de coco mentholée fut d’un plaisir gourmand incroyable ! Et puis viennent les desserts, loin des attendus et des classiques : des compositions audacieuses, déroutantes, comme le Namelaka acaï aux grains de grenade glacés et son gel mélasse de grenade, complètement inédit pour nous, mais qui le sera sûrement pour vous aussi ! Une expérience presque ludique, un véritable terrain de jeu pour le chef où les saveurs s’entrechoquent, se répondent et finissent par surprendre autant qu’elles séduisent.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

J’ai fêté avec mes amies mon anniversaire au Marché Noir. Belle expérience gustative! Mélange de saveurs exotiques et traditionnelles. Nous avons partagé les plats pour tout goûter et tout était excellent chaque plat surprenant nos papilles! Bravo au cuisinier et merci pour l’accueil chaleureux et sympathique de Benjamin. Je vous recommande cette belle expérience gustative!

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 50–60 € par personne

Si vous cherchez un très bon petit resto parisien dans Le Marais, avec un concept un peu original, alors le Marché Noir est fait pour vous! Tout était excellent, peu importe ce que vous commandez vous ne pouvez pas être déçu. Ça se sent que le chef est un artiste de la cuisine et vous êtes émerveillé à chaque plat. L’ambiance est très agréable, le resto décoré de manière très chaleureuse et le serveur très sympa et très accueillant! Je conseille complètement

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Quel délice ! Un accueil et service très convivial et amical. Avec le sourire, la bonne humeur et la passion de ce qui se fait en cuisine. Nous étions les seuls clients donc le petit resto était calme. La cuisine, elle, était très originale dans ces propositions avec des fusuon de différentescuisine latine. L'établissement s'adapte en fonction des produit disponible et change le menu à tous les mois. Étant le dernier jour avant le nouveau menu nos plat était un peu différent de ce qui était sur le menu. Rien de gênant à mon avis. Au contraire ça laisse plus de place à la surprise. Entrée au porc caramélisé et maïs en purée ou en pop-corn était vraiment délicieux et avec un sérieux goût de reviens y. Pareil pour le plat, au Thon, qui nous propose des saveurs et textures ultra réconfortante ! J'en aurais manger 3 fois la même assiette. Les dessert était un peu en dessous mais toujours dans l'idée de proposer des compositions original. Au total 52€ pour le menu (Entrée/plat/dessert) je trouve que c'est une excellent prix pour la qualité du service et de la cuisine. J'y retournerai avec plaisir !

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 40–50 € par personne

Nous sommes venus une première fois il y a 2 semaines et étions obligés de revenir. Les saveurs sont originales et raffinées, un perfect à chaque fois! Merci au chef de mettre du cœur dans ses plats et au gérant avec qui on a pas passé un très bon moment. 5/5

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 40–50 € par personne

Expérience culinaire et convivialité. Nous avons eu un vrai coup de cœur pour ce restaurant. Recettes recherchées, très bel équilibre des saveurs, et à un prix très raisonnable pour la qualité. Merci pour cette soirée!